- 出生年
- 1997年
- 籍贯
- 江苏
- 学历
- 中专
- 证书
- 健康证
- 特长
- 专业厨师长，精通中西烹饪，成本控制与团队协作能力强，菜品创新与食品安全管理专家。
- 工作经验
- 上海水城路亚朵酒店 厨师长 2024.12-至今
内容:
1、负责厨房日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及团队排班，确保高效运作与成本优化。
2、带领10人厨师团队，制定标准化操作流程（SOP），提升菜品质量一致性，客户满意度提高20%。
3、研发季节性新菜单，结合本地食材与西餐技法，推出12款热门菜品，带动餐厅季度营收增长15%。
4、监督食品安全与卫生标准执行，通过定期培训与检查，保持厨房100%符合卫生部门审核要求。
5、协调前厅与后厨工作流程，优化出餐效率，平均上菜时间缩短至25分钟，提升整体用餐体验
私厨 中餐厨师 2024.08-2024.12
私厨。独立完成一桌高品质菜品
我做过的中餐厨师工作：调制凉菜;
在工作期间，我收获客户好评。
拥有技能：食材采购、星级酒店经验。上海浪悦月子中心会所 厨师 2024.04-2024.08
1:严格遵守每项工作流程 妥善处理各种食材 降低消耗成本
2: 负责对专门工具清洗干净工作
3:检查每日餐后食材消耗 及时申请补充采购
上海芥子堂私人会所 厨师 2023.03-2024.03
1；负责采购 烹饪等工作 计划用料。精细加工做到色 香 味 俱佳
2:认真负责 不得擅自离岗 保证规定的时间就餐
3:严格执行国家的食品安全 监督环境卫生和工作人员 保证不会发生如何食物中毒事故
确保卫生安全
4:更具老板私人的身体状况调整菜单。
5:工作结束后 及时关闭厨房电气设备开关
上海凯宾斯基酒店 炒菜师傅 2020.03-2022.09
1: 按时制作、供应饭菜、冬季做好饭菜保温、夏季做好饭菜温度
2与管理员研究食谱、做到合理搭配 、科学营养 色彩丰富
3:执行食品卫生、 消毒制作 做好食物清洗 餐具。工具消毒清洗。及时打扫。清理垃圾
4食品安全钻研业务炉灶
上海豫园大酒店有限公司豫园万丽酒店 蒸箱师傅 2018.09-2020.07
准备所有的配料并制作各种菜品;
2.确保有足量的菜品供应;
3.负责操作间 的日常卫生、工具清洁及收藏;
4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭; 。
5.接受上级的其他任务。
上海外滩华尔道夫酒店 面点师 2016.08-2018.04
1.熟练掌握厨房设备的操作，并能迅速解决突发问题
2.严格执行卫生标准，确保食品出品符合卫生标准和公司要
求
3.高效完成上级安排的工作
上海喜玛拉雅卓美亚酒店 厨师 2014.04-2015.04
辅助主管完成菜品 高效完成主管安排的各种任务
- 个人评价
- 我做过的后厨工作：菜品摆盘、点心、准备各种食品;
我的优势：有餐品摆盘能力、炒菜速度快、熟练切配、会使用厨房设备。
我的性格：钻研精神、敬业精神、耐心细致、做事勤快。
