- 出生年
- 1981年
- 籍贯
- 上海
- 学历
- 高中
- 证书
- 健康证
- 特长
- 中西烹饪经验丰富兼具十九年驾龄
- 工作经验
- 姓名：蔡华斐
性别：男
年龄：44
属相：鸡
籍贯：上海
民族：汉
身高：179cm
体重：72KG
学历：高中
专业：中式烹饪、西式烹饪
婚姻：已婚
家庭状况：三口之家
个人证书：
中式烹饪五、四、三级，西式烹饪五、四级
擅长菜系：
本帮、粤菜、融合菜，西餐意法餐
擅长菜品：
本帮浓油赤酱、粤菜小炒、啫啫煲、养生煲汤、高端海鲜，以及一些地方特色菜品融合西式的烹饪手法和摆盘方式，以西餐意法餐的出品
擅长专业技能：中餐、西餐
是否会中餐：会
是否会西餐：会
驾照准驾车型：C1
实际驾龄：19年
是否接受住家：接受
是否接受简单家务：接受
工作经验
2003/12–2007/05：
上海金米萝大酒店
后厨炒锅经验，菜式偏向江浙沪、粤菜、小海鲜，参与后厨的一些人员、卫生、出品方面的管理工作。
2007/05–2010/08：
The Spot Club
餐厅西餐热房菜品制作，手工披萨制作，主要做意式跟美式。
2010/09–2011/08：
上海南新雅大酒店
负责酒店自助餐厅中西自助餐、零点菜品的出品，处理后厨的一些行政事务以及前厅的一些突发状况。
2012/01-2015/08：Fratelli La Bufala Sous Chef
意法餐厅各档口餐食制作，以及一些基本的后厨管理。
2015/08–2019/01：
上海志铭实业有限公司
内容:公司加盟项目餐饮方面的管理和培训工作，根据公司各种进口餐饮设备进行菜品的对口研发，对客户进行培训以及负责公司各种展会、培训课程的Demo。
2019/02–2021/04：
上海深蓝碧海体验中心
公司旗下会所担任主厨工作，负责公司的各项接待，酒会，冷餐会的菜品出品，以及一些高端客户、领导的宴会接待工作，菜品包括中西餐，融合菜，以及一些高端位菜的出品。
2021/04–2023/09：
上海宋城世博演艺发展有限公司
园区各个餐饮项目点的统筹管理工作，西餐冷餐会、酒会的出品，酒吧、代餐秀的菜品把控及人员管理。
2023/10–2024/11：
上海中锈建筑有限公司
会所每日领导用餐，定期公司内部接待、宴请的菜品制作，菜品偏向本帮、粤菜、融合菜，以及节假日和特殊情况下的冷餐会、自助餐和西餐套餐的制作。
2024/11–2025/03：
与朋友合伙经营餐厅
2025/03-2026/08：
佘山高尔夫
上市公司董事长家做私厨
自我评价
做事认真，务实，有岗位创新意识，思维比较严谨，能够协调好团队之间的默契度，能及时贯彻领导的思想方针，作为厨师长遇到工作当中的困难或临时突发的状况可以协调并带领好团队及时有效的解决问题，并时刻保持高度的工作热情。
- 个人评价
- 做事认真，务实，有岗位创新意识，思维比较严谨，能够协调好团队之间的默契度，能及时贯彻领导的思想方针，作为厨师长遇到工作当中的困难或临时突发的状况可以协调并带领好团队及时有效的解决问题，并时刻保持高度的工作热情。
